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老鼠的防治：

a、器械灭鼠：鼠夹应与墙成直角放置，使诱饵板一端靠墙；鼠笼则应两个为一组，笼口朝外，顺着墙根平衡摆放。捕鼠后的鼠夹、鼠笼可用清水冲洗干净后再用，不必用火烧。

b、化学防治：***强制禁止生产使用急性灭鼠剂。慢性鼠yao多为灭鼠剂，使用浓度低、适口性好。老鼠需连续取食3-5天后才出现不适证状，使用得法可完全控制局部地区的鼠患。有***K1解的毒。使用一或第二代慢性，对人畜安全无污染，不产生二次。

投饵量的多少视鼠密度高低而增减，鼠多处多投，鼠少处少投，无鼠处不投。为保证灭鼠效果，应做到药量、空间、时间三饱和，投饵后发现已被全部取食时，应补充投饵以求鼠类种群均能服用致死量。注意事项：配制应用新鲜谷物，不用霉谷物，以免影响适口性；用热水稀释药剂优于冷水稀释药剂。本品中出现固体沉淀时稍加热即可溶化，不影响灭鼠效果；死鼠要集中深埋处理。

老鼠能够跳出身长四五倍的长度，能沿几乎垂直的平面爬行，会倒立，会游泳，还能从15米高处跳下而安然无恙。 老鼠的食性很杂，爱吃的东西很多，几乎人们吃的东西它都吃，酸、甜、苦、辣全不怕，但爱吃的是谷物类、瓜子、花生和油炸食品。并且据考察，一只成年老鼠一次还能吃掉二两蝎子，真是大胆。一只老鼠一年大约可吃掉9kg粮食。老鼠适应人类的生活环境，因此它是很成功的物种。

预防老鼠的关键措施：客人就餐、购物区域的上空的各种电缆线管、消防水管、通风管道等穿墙孔洞必须封堵，避免老鼠进入到此区域的上空。店内通向外围的管道、线缆穿墙孔洞必须封堵。食物及原材料规范存储，入箱入柜封存，避免鼠取食污染。食品库房必须做好防鼠设施。店内垃圾日产日清、不在室内过夜。打烊前确保厨房、餐厅台面、地面干净无食物残渣。环境整洁，室内避免杂物堆放，定期翻动不移动的货架、设备，避免鼠做窝。

新物反应：鼠类对熟悉的环境中出现新的物体有回避、恐惧的行为，以黄胸鼠、褐家鼠特别明显。即它们为了保证安全，家鼠会对栖息环境进行探索和巡查，确定食源、水源、隐匿场所和逃跑路径。在家鼠熟悉的环境中放置过去物体（包括食物），它们首先会去探查，多次试探，才会慢慢靠近，确定安全了，才会去触碰。并且在触碰的时候，也做好了随时可以撤退的打算。

惊疑性：鼠类对过去不良经历会在以后的行为活动中表现出来，产生回避。如急性、自配成分浓度不纯的毒谷、粘鼠板、鼠笼和鼠夹导致的痛苦、受伤等症状。回避这种不良经历的物体及场所，可达数月之久，甚至遗传。

适应性：鼠类也很善于汲取“教训”，是长期依附人类为生的重要原因。一旦它吃了而未被，就能在以后的几个月内牢牢记住的味道，不再触动用这种药配成的。水池的泄水管和抽水厕所的充满水的弯管，常被家鼠利用。家鼠在几个小时或一两天内，就能通过不断的尝试而学会潜入。一只老鼠学会了，其他老鼠立即效防。